Отравление наблюдались обычно при употреблении в пищу красной рыбы (осетр, стерлядь, севрюга) и нельмы. При использовании в пищу карповых рыб подобные отравления отмечались крайне редко.

Важным является то, что рыба (балык, соленая) не имеет признаков, которые могли бы свидетельствовать о ее порче и ни по внешнему виду, ни по запаху и вкусу она ничем не отличается.