Рыбу, зараженную личинками описторхоза, можно употреблять в пищу только предварительно хорошо ее проварив (не менее 30 мин кипячения) или прожарив в течение 15-20 мин. Соленую и вяленую рыбу, икру выдерживают в тузлуке (из расчета 3 кг соли на 10 кг рыбы) не менее 12 дней. Употребление рыбы возможно также после замораживания ее в течение 14-16 дней при постоянной температуре минус 15 °C и не менее суток при температуре минус 30 °C и ниже.

При дифиллоботриозе режим обработки рыбы несколько мягче. Для обеззараживания рыбы достаточно ее термической обработки при горячем копчении, консервировании или кулинарии. При замораживании рыбу весом до 2 кг надо выдержать в течение суток при температуре минус 20 °C, а при минус 10 °C - трех суток. Посол рыбы проводится с использованием крепкого тузлука в пределах трех-семи суток в зависимости от веса рыбы.